전체 글83 가루쌀 노오븐 계란카스케라 만들기 재료준비 만들기1.계란 황백분리 하고 2. 흰자는 거품기로 머랭을 친다 중간에 설탕을 세번나누어 넣는다3. 머랭이 빳빳해지면 올리브오일과 소금을 넣고 살짝 버무린다4. 3의 위에 체를 놓고 가루쌀을 체에 내린다.5. 4위에 계란노른자와 우유를 넣고 가루가 안보이게 반죽한다6. 전기압력밥솥에 기름을 두르고 5의 반죽을 채운다7. 기포제거를 위에 살짝 젓가락으로 z자를 그린다8. 뚜껑을 덮고 밥솥의 만능찜 기능에 40분 가열한다.9. 접시에 밥솥의 내솥을 엎어 뒤집는다.10. 맛있는 가루쌀 계란카스테라 완성이다.. 만들기 동영상 바로가기 가루쌀 제과제빵 레시피, 요리과정 등을 담은 쇼츠영상 제작하여 sns 경진대회참여 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농 식품부)는 가루쌀 신수요 및 시장 창출을 위해 전.. 2025. 7. 23. 쇼트 파스타(PASTA)류~~~?? 파스타 재료 준비하기(1) 팬네(Penne) 소재 : 튜브 모양의 쇼트 파스타류를 알아보는 Time 1. 펜네(Penne) 펜네는 쇼트 파스타 중에서는 가장 널리 알려져 있다. 튜브 모양의 펜네는 양끝이 사선 모양으로 잘려 있어 모양이 마치 펜촉 같다 해서 붙여진 이름이다. 길이나 크 기, 줄무늬 유무에 따라 다양한 종류가 있다. 크기가 작은 것은 펜니네(Pennine), 큰 것은 펜노니(Pennoni)라고 부르며 줄무늬가 있는 것은 리가테(Rigate). 없는 것은 리 쉐(Lisce)라는 말이 붙는다. 토마토 소스나 라구 소스, 제노바식 페스토 등과 잘 어울 리며 오븐 요리에도 적당하다. 2. 리가토니(Rigatoni) 바깥쪽에 줄무늬가 있는 튜브 모양의 파스타를 통틀어 .. 2025. 7. 17. 맛있는 라비올리(Ravioli) 만들기 배합표 재료명단위수량재료명단위수량밀가루 강력분g200양파g50올리브오일ml10버터g15달걀ea2휘핑크림ml150오징어먹물g4올리브유ml10달팽이(캔)g30바질g1토마토g30그라나파다노치즈g10마늘g10느타리버섯g30이태리파슬리g1구운 땅콩g20 제조방법* 준비 작업 1. 이태리파슬리-물에 담궜다가 가늘게 채썰기 (바질-- 당겨 채썰기,) 달팽이 캔 국물에 달팽이 이물질을 제거하고 국물과 함께 준비(윗물만 쓰기) 느타리 버섯- 가늘게 찢어둔다. 토마토- 콩카세 (씨빼서 가로썰기) 이태리파슬리 - 잎만 떼어 찬물에 담궈두기 --줄기 (다지기) 잎 가니쉬 채썰기 양파- 잘게 썰기 마늘 반은 편으로, 반은 다지기 (속재료) *라비올리 필링 만들기 2. 팬에 버.. 2025. 7. 15. 라비올리(Ravioli) 란~~~??? (1) 라비올리(Ravioli) 1. 라비올리의 정의라비올리(ravioli)는 이탈리아의 대표적인 파스타 중 하나이다. 파스타 리피엔나 (pastaripiena, filledpasta)의 형태로 파스타 반죽에 치즈, 채소, 생선, 고기 등의 다 양한 재료로 속을 채워 만든다. 원형이나 사각형으로 자른 파스타 반죽 안에 속재료 를 채워 넣은 모양이 작은 만두와 유사하다. 라비올리는 이탈리아의 중북부지역에서 발달한 요리로 정확한 연도는 알려지지 않았으나 중세 시대에 탄생했다는 것이 일반 적인 견해이다. 지역에 따라 모양과 크기, 속재료가 다르고 부르는 이름이 다르며 끓 는 물에 삶아 그대로 먹거나, 다양한 소스에 버무리기도 하며, 육수나 수프에 건더기 처럼 넣어 먹거나 튀겨 내기도 한다. 2. 라비올리의.. 2025. 7. 11. 이전 1 2 3 4 ··· 21 다음 반응형
